Mercado Internacional de Caviar y Sucedáneos | Caracoles de Tierra Aspersa

Un aspecto relevante a considerar al momento de dedicar recursos y esfuerzos a un emprendimiento relacionado con Helicicultura, es conocer la demanda global de los productos que se pueden obtener de los caracoles de tierra.

 En este post hablaremos de las importaciones mundiales de caviar y sus sucedáneos durante el año 2010, los cuales sumaron US$ 261 millones, registrándose un alza de 2,5% en comparación a las cifras obtenidas en el año 2009.

 Es importante destacar que al realizar un análisis geográfico de la demanda mundial por caviar y sucedáneos, es posible observar que este producto cuenta con un consumo destacado en los 5 continentes, con un consumo destacado en los países asiáticos y europeos.

Entre los mercados que reportaron importantes alzas en sus compras durante 2010, destacaron China, Dinamarca, Suecia, Corea del Sur y Estados Unidos.

A lo anterior se puede agregar una relativa concentración de la demanda mundial en los 10 principales países que se detallan a continuación:

		En US$
Ranking	Importador	2008	2009	2010
1	Japon	65.684.729	55.625.633	40.599.485
2	Alemania	51.025.398	38.362.794	39.017.779
3	Francia	50.012.012	38.368.925	38.913.618
4	Sweeden	20.969.475	15.612.484	20.100.021
5	South korea	25.638.256	14.934.450	19.003.002
6	Netherland	10.406.184	13.287.732	15.475.493
7	USA	15.872.545	12.129.600	14.827.957
8	Denmark	8.412.218	3.812.725	8.083.507
9	Belgium	11.186.341	7.098.837	6.683.179
10	España	7.139.255	5.841.946	6.515.964
11	Resto	51.487.551	49.469.207	51.780.440

Luego es importante considerar la estabilidad en la demande de caviar y sucedáneos, al decidir a que mercado exportar.

Blogger:   Marco Correa Pérez

                 marco.correa@auditconsulting.cl

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