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domingo, 23 de octubre de 2011

Mercado Internacional de Caviar y Sucedáneos | Caracoles de Tierra Aspersa



Un aspecto relevante a considerar al momento de dedicar recursos y esfuerzos a un emprendimiento relacionado con Helicicultura, es conocer la demanda global de los productos que se pueden obtener de los caracoles de tierra.

 En este post hablaremos de las importaciones mundiales de caviar y sus sucedáneos durante el año 2010, los cuales sumaron US$ 261 millones, registrándose un alza de 2,5% en comparación a las cifras obtenidas en el año 2009.

 Es importante destacar que al realizar un análisis geográfico de la demanda mundial por caviar y sucedáneos, es posible observar que este producto cuenta con un consumo destacado en los 5 continentes, con un consumo destacado en los países asiáticos y europeos.

Entre los mercados que reportaron importantes alzas en sus compras durante 2010, destacaron China, Dinamarca, Suecia, Corea del Sur y Estados Unidos.

A lo anterior se puede agregar una relativa concentración de la demanda mundial en los 10 principales países que se detallan a continuación:


En US$
Ranking Importador 2008 2009 2010
1Japon65.684.72955.625.63340.599.485
2Alemania51.025.39838.362.79439.017.779
3Francia50.012.01238.368.92538.913.618
4Sweeden20.969.47515.612.48420.100.021
5South korea25.638.25614.934.45019.003.002
6Netherland10.406.18413.287.73215.475.493
7USA15.872.54512.129.60014.827.957
8Denmark8.412.2183.812.7258.083.507
9Belgium11.186.3417.098.8376.683.179
10España7.139.2555.841.9466.515.964
11Resto51.487.55149.469.20751.780.440

Luego es importante considerar la estabilidad en la demande de caviar y sucedáneos, al decidir a que mercado exportar.

Blogger:   Marco Correa Pérez
                 marco.correa@auditconsulting.cl




















domingo, 9 de octubre de 2011

Canales de Venta | Networking Helicícola | Chile


Uno de los aspectos fundamentales que tiene que enfrentar el criador de caracoles (PYME o pequeño agricultor), es que canal de venta abordar, especificamente el mercado extranjero y otra decisión importante que país.

 Compleja decisión, considerando que los componentes los podemos observar en el siguiente cuadro:





La primera decisión a quién le vendo mi producción, mi opción sería vender directamente a primer nivel del canal de ventas, es decir:

- Mayoristas:

Los mayoristas especialistas en mercados gourmet  son clasificados como establecimientos encargados de la distribución mayorista de los productos gourmet.  Estos mayoristas entregan a las tiendas detallistas, operadores de foodservice y re-empacadores, quienes compran a granel y empacan y re-empacan productos frescos para re-venta a otros detallistas y mayoristas.
- Broker Extranjero:  

Sirve tanto a los compradores como los vendedores de productos frescos localizando ofertas y negociando su venta. Los brokers pueden negociar ventas entre importadores y productores o entre productores y detallistas o compradores de foodservice.

- Detallista:

Las tiendas de abarrotes incluyen supermercados, otras tiendas de abarrotes de línea-general, tiendas convenientes y especialidades. Las tiendas de alimentos especializadas incluyen verdulerías, panaderías, tiendas de productos lácteos y de alimentos saludables.

Ahora mi decisión sería interactuar con el segundo nivel de la cadena de distribución y operar directamente, con:

- Tiendas Gourmet / Retail

Las tiendas de alimentos no-tradicionales se han convertido en el segmento detallista de más rápido crecimiento en los productos frescos, a medida que el número de nuevos clubes y super-centros continúa creciendo.

- Restaurantes Especializados:

Corresponden atodos aquellos restaurantes de alta cocina, principalmente orientados a la utilización en sus platos de productos derivados de la helicicultura.

 - FoodService:

Los establecimientos de foodservice corresponden a todos aqullos establecimeitnos de venta directa de comida rápida y productos finos.   Debido a que más alimentos son consumidos fuera del hogar, es necesario entender la importancia de las ventas de productos frescos a través de este canal.
Los ocupados estilos de vida de los consumidores, más mujeres en la fuerza laboral y, crecientes ingresos en los hogares, han resultado en menos gasto en preparar comidas en los hogares y más gasto en alimentos fuera del hogar.
- Mercados Directos:

Las ventas directas benefician a muchos pequeños productores cercanos a los centros de población. Estas ventas directas son usualmente en base a efectivo y, por consecuencia, extremadamente difíciles de estimar.

Como se puede observar, insertarse en el mercado extranjero con productos derivados de la helicicultura, orientados a alimento, es bastante complejo, y necesariamente requiere de importantes recursos para llegar a posicionarse.

Nuetsra propuesta, es crear una fuerza de ventas por volumen, orientado a obtener economías de escala.

Nuestro objetivo y como esta demarcado en el esqeuma con linea rojas, capatar los productos de los criadores de caracoles de tierra y sus derivados e insertarlos en el mercado mundial.

Si estas interesado, en colocar tus productos en el complejo mercado internacional, contáctanos y forma parte de nuestra red.     Envianos un mail a:  info@auditconsulting.cl o registare como seguidor en nuestro blog.




domingo, 2 de octubre de 2011

Red Helicícola | Helicicultura | Chile


Quieres que tus productos sean conocidos en el extranjero, eres criador de caracles de tierra, pero no tienes bien desarrollado tu mercado, no sabes que productos son más rentables, no tienes el sufiente poder de venta para obtener precios atractivos o condiciones de venta que sean favorables para tus productos.

Entonces te invito a formar parte de mi red de contactos helicícola, podrás optar a:

- Que tus productos sean parte de un mix en ferias y eventos gastronómicos
- Que tus prodcutos obtengan un mejor precio de venta
- Que tus productos tengan un diseño competitivo
- Que tus productos y tu criadero formen parte de una red de criadores con nivel de excelencia

Sólo agregate como seguidor y podrás participar de todos los eventos antes indicados, y podrás deer tranquilamente un libro en la plaza de San Pedro.

Sólo regístrate como seguidor.

Mas información:   info@auditconsulting.cl

Red de Contactos Comerciales Helicicultura | Chile



El Networking es un recurso que ayuda a grupos humanos afines a compartir servicios productos o información, de la lieteratura existente en internet, hay dos tipos principales de Networking.
  • Para Recursos Humanos: Permite a un individuo, a través de intermediarios, ponerse en contacto con otros que disponen de información en lo concerniente a un puesto de trabajo.
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  • Para Negocios: Un individuo puede encontrar clientes o socios para su negocio, los cuales puedan expandir sus mercados de trabajo, generando sólidas y amplias relaciones. Aunque proliferan las redes para hacer amistades o ligar, para Luis Novoa muchas otras redes tienen un carácter más serio y riguroso como las dos anteriores y tienen como función, hacer negocios o poner conocimientos en común, cooperar en alguna causa determinada, etc. Hacer Networking es darte a conocer a través de la web, buscando contactos que puedan ayudarte a colocar tus servicios o productos, ya sea de manera de venta directa o apoyo comercial… los contactos profesionales tienden a ser cada vez más importantes, puntualizó.
  •  
Objetivos.

Ahora que ya conoces para qué pueden servir las redes sociales, debes definir tus objetivos. Queda claro que quieres que tu negocio crezca, pero se debe tener definido el mercado al que se le quiere dar a conocer la empresa y para qué.  Los contactos que hagas puede que sólo los quieras para primeramente darle renombre a tu empresa en el sector, al creer que con eso las ventas vendrán solitas o viceversa, es por ello que hay que definir a qué público te dirigirás de manera primaria para que te hagas de una base de datos con esos contactos en específico. Consejos prácticos para aprovechar las redes sociales, aquí te presentamos unos consejos útiles para explotar al máximo tu Networking a través de las redes sociales:
  • Selecciona la red más adecuada para tu negocio. La solución depende en gran medida del tamaño del negocio y lo que se espera obtener al implantarse en determinada red, ajustándose a tus necesidades y expectativas.
  • Construye progresivamente tu red social. Poco a poco te irás haciendo de tus contactos, pero no abandones el interés constante en ellos, cultívalos teniendo pequeños detalles con ellos, detalles tan sencillos como recordar las fechas de sus cumpleaños, así crearás una relación más estrecha con ellos y difícilmente se alejarán de ti.
  • Mantén calidad entre tus contactos. Es importante tener una gran cantidad de contactos, sin embargo, es más importante que aunque pocos, todos sean de calidad, teniendo con ellos una estrategia personalizada y unos objetivos concretos.
  • Sé sincero. Los datos de tu compañía que presentes deben ser sinceros y plagados de transparencia para que te ganes credibilidad e inspires confianza en tus contactos.
Mi objeti crear una red experta en cianza, elaboración y producción de productos provenientes de los caracoles de tierra, y todos los derivados que se pueden obtener, te invito a formar esta red especializada, que te ofrezco:

- Una red de contactos donde puedas vender tus productos.
- Una red de colegas donde compartir experiencias.
- Una red de colaboradores que permitan desarrolalr o implementar un emprendimeinto con caracoles de tierra.

Te invito a unirte y bueno, más información te puedo proprocionar si me escribes a mi correo mail:  info@auditconsulting.cl

    La Teoría de los Seis Grados de Separación | Networking


    La tesis de que sólo seis enlaces conectan a todos los habitantes del planeta es confirmada por las redes sociales en Internet que crean el 'mundo pequeño' propuesto.

    El experimento más famoso fue el realizado por el psicólogo de Hardvard, Stanley Milgram, a finales de la década de los 60. Ahora se retoma esa iniciativa pero sustituyendo la tecnología postal de aquel entonces por tecnología digital, utilizando como herramienta Facebook con sus 700 millones de usuarios en lugar del servicio de correos Estado Unidense.

    El Experimento del mundo de Yahoo Reseach consiste en hacer llegar unos mensajes a un conjunto de destinatarios que han sido seleccionados previamente. Puede participar cualquier persona, voluntarios, que, utilizando como canal a sus contactos en Facebook, deben lograr que su mensaje llegue a una persona que está en cualquier parte del mundo y de la que probablemente no hayas oído hablar en tu vida.

    El experimento cuenta con la garantía de la dirección de Ducan Watts, reconocido sociólogo experto en esta materia y autor de múltiples libros y ensayos.

    Las Redes Sociales están haciendo más pequeño el mundo gracias a la comunicación rápida sin barreras de tiempo ni distancia. A través de estas veloces redes de intercambio de información, las personas cruzan datos, contactos, buscan empleo, pareja o la relación perdida con antiguos compañeros.

    Las Redes Sociales han existido a lo largo de la Humanidad, ya que el ser humano es sociable por naturaleza y ya en la Prehistoria tuvo que asociarse a sus iguales para cazar o  pelear, pero las actuales surgieron a finales de los año 90 del siglo XX y han eclosionado de forma masiva entre la gente en la década actual. Su filosofía se basa en la llamada Teoría de los Seis Grados elaborada por Frigyes Karinthy en 1929 y según la cual, no más de seis enlaces o grados de separación son las distancia que hay entre una persona y otra cualquiera en el planeta.

    En los años 50, Sola Pool y Manfred Cochen propusieron la teoría como tesis matemática y más recientemente la Universidad de Virginia creó ‘The Oracle Bacon’ , una web que se alimenta del IMDB (The Internet Movie Database), y en la que podemos descubrir a cuántos saltos se encuentra un actor/actriz de Kevin Bacon. Si hacemos la prueba, por ejemplo, con José Coronado vemos que está a sólo cuatro enlaces del actor americano: José Coronado, Los Reyes Magos (2003), Martín Sheen, JFK (1991) y Kevin Bacon.
    Curiosamente el número de saltos no suele ser mayor a 6 ó 7, habiendo sólo 17 actores que necesitan 8 saltos hasta llegar a él, de los más de 700.000 incluidos en la IMDB, según recoge Wikipedia.

    Mientras tanto las redes crecen de forma imparable y parecen confirmar esa teoría del ‘mundo pequeño’ de Bacon y su volumen demográfico empieza a compararse con el de la población de los países. Así, Marck Zuckeberg, el creador de Facebook en la Universidad de California, declaró cuando la red alcanzó los 250 milones de usuarios que si esta “fuera un país, sería el cuarto más poblado del mundo". El pasado 2 de diciembre de 2009, esa cifra fue rebasado llegándose a los 350 millones de usuarios y la misma comparación ya se emplea en España dónde Diego Oliva, director comercial para el sur de Europa, anunció a principios de febrero de 2010 que Facebook, con 8 millones de perfiles, ya tiene en España más habitantes que Andalucía.

    El directivo manifestó que el grado de fidelidad de los españoles a su plataforma es de los más altos del mundo, ya que un 50% de los españoles con perfil entramos a diario en la red social. Al menos cuatro millones de españoles se conectan cada día a esta red y lo hacen por un tiempo medio de permanencia en el sitio de 47 minutos. Otro dato interesante que facilitó el responsable de Facebook es que hay más españolas que españoles en la red social, aunque el porcentaje de diferencia es mínimo (52% mujeres y 48% hombres). Dos tercios de los usuarios tienen más de 25 años, dato que se suele relacionar con el hecho de que los adolescentes y jóvenes universitarios se relacionan en Tuenti, la red social cuya versión española superó el año pasado los 4 millones de usuarios.

    En el panorama de las redes sociales no hay que olvidar a You Tube, creada en 2005 por tres ex empleados de la plataforma de pago Pay Pal, que fue comprada en 2006 por 1.650 millones de dólares por Google y hoy es el sitio más popular para ver vídeos caseros y de programas de televisión en Internet.

    Asimismo, son destacables Flickr, un gran banco de datos de fotografías a nivel mundial, asociado a Yahoo Image Search, y My Space, dedicada a la música y con una enorme penetración en Estados Unidos.

    Un 'mundo pequeño'.

    En Europa, han alcanzado una fuerte implantación las redes sociales de networking o contactos profesionales LinkedIn, con 9 millones de usuarios, y Xing, que en 2010 se sitúa en más de 8 millones de personas inscritas desde que se fundó en Alemania en 2003. Esta red centra su filosofía en la teoría de los seis grados y, de forma muy significativa, su nombre quiere decir ‘es posible’ en chino.

    También es posible que hacer negocios sea rentable en Internet, ya que Xing facturó 8,21 millones de euros en 2007. Esta red muestra en el perfil de cada persona de forma visual sus primeros dos grados de enlaces y así, por ejemplo, una persona con 5 contactos tiene otros 539 contactos y finalmente 75.739 más a través del segundo grado de separación.



     

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